À base de tomates cuites lentement et fondantes, notre sauce de style toscan contient également un soupçon de poivron rouge caramélisé et une touche d'ail. Elle peut être décrite comme la sauce italienne la plus classique puisque toutes ses notes aromatiques reproduisent en parfaite harmonie le goût des tomates fraîches.
Utilisations ;
Cette sauce tomate classique est un incontournable pour tous vos plats de pâtes. Il peut également être utilisé comme ingrédient dans la pappa al pomodoro, une soupe toscane traditionnelle à base de pain rassis, qui est tout aussi bonne servie chaude, froide ou à température ambiante. Les plats de pâtes authentiquement italiens ne sont pas servis en sauce. Les proportions moyennes sont de 375 ml (1 ½ tasse) de sauce tomate pour 500 g (1 livre) de pâtes. Ne jetez pas toute l'eau de cuisson de vos pâtes : c'est une bonne idée d'en ajouter un peu à votre sauce. Ajoutez ¼ à ½ tasse (ou une louche) d'eau de cuisson avec la sauce avant d'ajouter les pâtes. L'eau salée et féculente rehaussera les saveurs et épaissira la sauce, l'aidant ainsi à adhérer aux pâtes.
Peut contenir : lait, pignons de pin.