Nous utilisons des moulages en bronze de première qualité pour conférer à nos pâtes une belle texture poreuse, à laquelle les sauces adhèrent plus facilement. Pour obtenir une consistance al dente classique, nos pâtes artisanales sont soumises à un lent processus de séchage à 30 °C pendant 12 à 20 heures, selon l'épaisseur. Cela garantit que le centre des pâtes reste plus ferme et ne cuit pas autant une fois qu'elles sont plongées dans de l'eau bouillante. Grâce à cette consistance, vos plats de pâtes seront un succès à chaque fois.
Utilisations ;
Les rigatoni Favuzzi, teints en bronze en Italie, présentent une forme cylindrique avec des arêtes distinctives, parfaites pour contenir des sauces épaisses.