Nous utilisons des moules en bronze de qualité supérieure pour conférer à nos pâtes une agréable texture poreuse, à laquelle les sauces adhèrent plus facilement. Pour obtenir une consistance al dente classique, nos pâtes artisanales subissent un procédé de séchage lent à 30 °C pendant 12 à 20 heures, selon leur épaisseur. Cela garantit que le centre de la pâte reste plus ferme et ne cuit pas autant une fois plongé dans l'eau bouillante. Grâce à cette consistance, vos plats de pâtes seront une réussite à chaque fois.
Utilisations :
Les orecchiette sont le plus souvent servies avec une sauce, des légumes ou un simple mélange d'huile d'olive et d'ail. Elles sont également couramment utilisées dans les salades de pâtes et les casseroles.
Caractéristiques distinctives :
La différence est évidente lorsque notre produit est comparé aux pâtes produites en masse, extrudées dans des moules en téflon : elles sont brillantes et lisses, ce qui fait que la sauce ne peut pas enrober les pâtes et finit au fond de l'assiette.
• Contient : blé.
• Peut contenir : fruits à coque (châtaignes).