Pour obtenir une consistance al dente classique, nos pâtes artisanales subissent un séchage lent à 30 °C pendant 12 à 20 heures, selon leur épaisseur. Cela garantit que le cœur des pâtes reste plus ferme et ne cuit pas autant une fois plongé dans l'eau bouillante. Grâce à cette consistance, vos plats de pâtes seront un succès, à chaque fois.
Utilisations;
• Sauces à la viande, sauces de poisson et fruits de mer.
Attributs distinctifs;
La différence est évidente lorsque notre produit est comparé aux pâtes produites industriellement, extrudées dans des moules en téflon : elles sont brillantes et lisses, ce qui empêche la sauce d'enrober les pâtes et la fait finir au fond de l'assiette.
Nos pâtes sont produites dans l'une des zones les plus pures et les moins polluées d'Italie : les montagnes de la réserve naturelle de l'Antola. Elles sont fabriquées avec de l'eau de source provenant elle aussi de la réserve et de la semoule de blé dur italienne de la plus haute qualité, sans glyphosate.
• Contient : blé.
• Peut contenir : fruits à coque (châtaignes).