Le bucatini est une pâte longue avec un trou à l'intérieur, ce qui facilite une cuisson uniforme et la capacité de retenir la sauce. Elles sont séchées en les suspendant sur un séchoir en bois et emballées à la main. Leur forme caractéristique en U est un symbole de production artisanale et ne peut pas être reproduite industriellement. Nous utilisons une filière en bronze de haute qualité pour fabriquer cette pâte, ce qui lui confère une belle texture poreuse à laquelle la sauce adhère plus facilement.
Utilisations :
Ce sont des icônes de la cuisine romaine, connues pour des plats célèbres tels que cacao e pepe, amatriciana et carbonara.
Caractéristiques distinctives :
La différence est évidente lorsque notre produit est comparé aux pâtes produites en masse, extrudées dans des filières en téflon : elles sont brillantes et lisses, ce qui fait que la sauce ne peut pas correctement enrober les pâtes et tombe au fond de l'assiette.
Contient : blé.
Peut contenir : fruits à coque (châtaignes).