Nous utilisons des moulages en bronze de première qualité pour donner à nos pâtes une belle texture poreuse, à laquelle les sauces adhèrent plus facilement. Pour obtenir une consistance dente classique, nos pâtes artisanales sont séchées lentement à 30 °C pendant 12 à 20 heures, selon leur épaisseur. Cela garantit que le centre des pâtes reste plus ferme et qu'elles ne cuisent pas autant une fois plongées dans de l'eau bouillante. Grâce à cette consistance, vos plats de pâtes seront un succès à chaque fois.
Utilisations ;
L'orecchiette est le plus souvent servie avec de la sauce pour pâtes, des légumes ou un simple mélange d'huile d'olive et d'ail.